Análisis Científico de la Receta Tradicional de Gazpacho Andaluz: Una Mirada Detallada a sus Componentes Nutricionales y Beneficios para la Salud
Nayra Felípez 1 1 Universidad Pública de Navarra (UPNA), Pamplona, Spain. R esumen: El presente estudio se centra en realizar un análisis científico de la receta tradicional de Gazpacho Andaluz, un plato popular en la gastronomía española. Se examinan detalladamente los componentes nutricionales de los ingredientes clave, así como los posibles beneficios para la salud asociados con el consumo regular de esta deliciosa sopa fría. El objetivo es proporcionar una comprensión más profunda de la contribución nutricional de esta receta a la dieta diaria y su impacto en la salud general. 1. Introducción: El Gazpacho Andaluz es una receta de sopa fría que ha sido parte integral de la dieta mediterránea durante siglos (1) . Con ingredientes simples como tomates, pepinos, pimientos, cebollas, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan, esta receta ofrece una combinación única de sabores y texturas. Aunque es apreciada por su refrescante sabor, se ha observado que la inclusión de estos i